En este sentido contamos con un variado abanico de empresas productoras de aceite de oliva de gran calidad: Sociedad Coop. "Virgen del Castillo", Aceite de Oliva Virgen Peñillas, Gomeoliva, S.A., Cooperativa Agrícola de Rute y Hermanos Benítez Rodríguez, C.B. Destacan en la Comarca la presencia de dos denominaciones de origen:
  • Baena (que agrupa los municipios de Zuheros, Luque y Doña Mencía)
  • Priego (con Priego de Córdoba, Carcabuey, Fuente Tójar y Almedinilla), considerado como uno de los mejores del mundo por su baja acidez y alta calidad en su obtención.

La presencia de rebaños de cabras tiene su resultado en los magníficos quesos elaborados de forma artesanal e incluidos en la dieta mediterránea. Empresas como la Quesería de la Sierra Subbética ofrecen una amplia gama de quesos elaborados artesanalmente realizados con ingredientes de primerísima calidad.

Los dulces típicos de la comarca - que gracias a empresas familiares han sabido mantener la tradición - entre las cuales destacamos La Flor de Rute, La Vega de Zagrilla, Productos Garrido, Pastelería "La Fuentesita" y Chocolates de la Subbética, S.L.L., han alcanzando el reconocimiento nacional por sus métodos de producción artesanal y sus ingredientes de primera calidad.

Los vinos con denominación de origen Montilla - Moriles cuya calidad viene representada por su reconocimiento como consejo regulador. Los licores y anisados - que han hecho del municipio de Rute un emblemático nombre en literatos, expertos y público en general. Entre los productores de vinos, licores y anisados se encuentran reconocidas empresas como Destilerías Duende y Anís y Licores Machaquito, cuya variedad y amplia gama de productos se encuentran entre los más reconocidos en el ámbito nacional.

Los embutidos y jamones elaborados por Jamones Rute y Jamones Rubio según la tradición artesanal de la Subbética y la amplia oferta para aperitivos de Productos Muñoz, son -entre otros- productos gastronómicos típicos de la Comarca.